蕎麦「吉祥寺やぶ」が9月オープンへ！創業100年の老舗蕎麦屋・やぶ浅がリニューアル

吉祥寺駅徒歩約3分、大正12年創業の蕎麦屋・やぶ浅が、屋号を戻した「吉祥寺やぶ」として2023年9月にリニューアルオープン予定です。

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吉祥寺最古の蕎麦屋「吉祥寺やぶ」

吉祥寺やぶ（旧やぶ浅）は大正12年創業の老舗蕎麦屋。吉祥寺ではもっとも古いそば店で、長い間、多くの地元の人々や家族づれに愛されてきました。

▲吉祥寺やぶの外観

代々伝わる蕎麦の作り方を各時代に合わせ改良しながら提供。あらゆる蕎麦粉を試し、こだわりの赤城深山産の蕎麦粉を二八で使用しているのも特徴なんですね。

▲やぶ浅時代からイメージを一新したシンプルな佇まい

馴染みの人も多い「やぶ浅」という店名でしたが、創業100周年のタイミングと事業継承を機に、元の屋号「吉祥寺やぶ」へと名称変更。改装による臨時休業を経て、9月に心機一転のリニューアルオープンを迎えることとなります。

吉祥寺やぶ 4代目・島田さんによると「より美味しい蕎麦を召し上がっていただける蕎麦屋を目指す」とのこと。

▲新しい「吉祥寺やぶ」の看板には親子うさぎのロゴも

「家族で楽しく食事を楽しんで欲しい」という思いから、お店の新ロゴは親子うさぎをあしらった丸蔦紋としています。

吉祥寺やぶさんの美味しいおそば、早く食べたいですね〜。詳細がわかりましたら追記します。

吉祥寺やぶではオープニングスタッフを募集中です。（求人は終了している場合があります。予めご了承ください）

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