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井の頭線・高井戸駅徒歩約12分、吉祥寺駅からバス約15分の場所に、オープン以来行列の絶えない人気ラーメン店「塩そば時空 高井戸製麺所」があります。香り立つ乾物出汁とこだわり自家製麺が織りなす塩そばはラーメン好きなら必食ともいえる美味しさです。久しぶりに行ってきましたので実食レポ。塩そば時空のメニューや値段、気になる店内の様子などもご紹介します。
2024/5/4：特製裏醤油そばの実食レポを追記しました。
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高井戸の人気ラーメン店「塩そば時空」へ
高井戸駅（井の頭線）徒歩約12分の場所に、淡麗系塩ラーメンがメインの人気ラーメン店「塩そば時空」があります。場所は柳窪交差点の角地、柳窪バス停からすぐ。吉祥寺駅からもバス約15分ほどでアクセス可能です。
塩そば時空は元天ぷら職人の店主さんが立ち上げたラーメン店で、こだわりの自家製麺、無添加調味料、魚介乾物ベースの黄金スープの「塩そば」をメインに提供。お世辞にも駅から近いとは言えない立地なのに、2023年7月のオープン以来行列が絶えない人気店なんです！
お店の外観は板目と鉄板のシンプルな雰囲気。入口に掲げられた大きな提灯と暖簾が特徴です。
故郷・広島で食べた塩そばに感動して自身も塩そばを提供しようと考えた店主さん。営業中の指の怪我で1ヶ月ほど休業していましたが2024年4月に営業を再開されていますよ〜。
店内はお洒落で落ち着いた雰囲気
塩そば時空の店内は木調を基調とした和モダンな雰囲気。お洒落なBGMが流れる落ち着いた空間です。
三角状のカウンターに9席を設置。清潔で静かな店内は女性のお客さんも入りやすそうです。訪店時は2人ほど女性客がいらっしゃいました。さらに、小さいお子さまの来店も大歓迎とのこと。
コンパクトなのに窮屈さを感じないゆったりした造り。庵のような天井の装飾もお洒落です〜。
注文方法と支払方法
注文は着席後、卓上のメニューからセレクトして店員さんに口頭オーダー。お会計はオーダー後に席で先払いするシステムです。
支払方法はキャッシュレス推奨ですが現金払いも可能。決済方法はクレジットカード、iDなどの電子マネー、Suicaなどの交通系ICなどが使えます。
店内では、ホールのスタッフさん1名と厨房のスタッフさん2名で切り盛りされていました。元気で丁寧で落ち着いたオペレーションなので、居心地もよく安心して食事を楽しめます！
塩そば時空のメニューと値段
塩そば時空のメニューは、店名に掲げる塩ラーメン「塩そば」と醤油ラーメン「裏醤油そば」の2本柱で展開しています。
味玉やメンマ増しなどの追加トッピング4種のほか、スープにご飯を入れる背徳の〈ダイブ飯〉やチャーシュー丼といったご飯物も用意しています。
メニュー
塩そば時空のメニューと値段は下記の通り。
- 特製塩そば…1300円
- 特製裏醤油そば…1250円
- 塩そば…950円
- 裏醤油そば…900円
- 味玉（追加トッピング）…150円
- 軟骨つくね（追加トッピング・2ケ）…180円
- メンマ増し（追加トッピング）…160円
- チャーシュー増し…300円
- ダイブ飯…150円
- チャーシュー飯…400円
ほかにもハードランド小瓶（500円）、赤星中瓶（600円）といったアルコールも用意しています。ラーメンは〈麺硬め〉や〈ネギなし〉など細かな要望にもこたえてくれますよ。
特製裏醤油そばはやみつきになる美味しさ
GWの午後2時頃に行ってみると6〜7人ほどの行列。やっぱり塩そば時空は人気ですね〜。
外で並んでいる間も乾物出汁のよい香りが…！回転が早く10分ほどで入店できました。
レンゲとお水はセルフ。卓上調味料を一切置いてないところに味へのこだわりと自信を感じます。
今回は特製裏醤油そば（1250円）をオーダー。5分ほどで着丼です！
キラキラと輝きを放つスープに一糸乱れぬ自家製細麺、豚肩ロースチャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、味玉が綺麗に盛り付けられたアートのような一杯…ビジュアルから食欲をそそられます〜。（通常は味玉の代わりに軟骨つくねがトッピングされます。）
鶏と豚と香味野菜の旨味たっぷりスープ
琥珀色に透んだスープは鶏と豚ガラと香味野菜の旨味が濃厚で…美味しい！すっきりなめらか淡麗系で上品な味わい。飲みやすくってレンゲが止まりません〜。
ツルツル食感の自家製麺がクセになる
小麦香るツルツル食感のストレート自家製細麺。プチプチっとした歯ごたえが快感でスープがよく絡んで…クセになります！
大ぶり肉厚のチャーシューに感動
2枚入った豚肩ロース…1枚がでかっ！熟成したお肉の旨みがお口に広がる贅沢なチャーシューです。ローストビーフのようなやわらか食感で食べ応えあります。
大山鶏チャーシューは柔らかく弾力があってプリプリ！鶏の旨味が濃厚でこのままおつまみにしたい逸品です。コリコリ食感の細メンマ、硬めでやや甘めの半熟味玉もおいしかったです〜。
美味しすぎてスープも完飲！心もお腹も満たされる一杯でした〜。
絶品！特製塩そばの黄金スープが止まらない
オープン当初に伺った際に食べた〈特製塩そば〉（1300円）とチャーシュー丼（400円）もご紹介！
美しすぎるビジュアル
透き通る黄金色のスープに麺が整然と折り返し沈んでいる様は、まさにアートです。
特製塩そばには豚肩ロースチャーシュー、チャーシュー細切れ、大山鶏チャーシュー、軟骨つくね、メンマ、かいわれが乗っていて、見た目から食欲をそそられます。
魚介系の旨味たっぷりな黄金塩スープ
透き通った黄金色のスープは、魚介乾物のみでとったお出汁がたっぷり出て旨味が濃い！塩加減が絶妙で脂っこくないので無限に飲めてしまう…！レンゲを止めるのに自制心が必要です。
ツルツル細麺と相性抜群で箸が止まらなくなります…！
コリコリ食感の軟骨つくねが黄金塩スープと合う〜！細切れのチャーシューもスープに深みを出して…最高です。裏醤油そばと同様、豚肩ロースは巨大で食べごたえ十分。鶏チャーシューも旨味の塊で食べ飽きません。
チャーシュー丼はさっぱり醤油ベースで美味
チャーシュー丼はキリッとした醤油ベースの味付け。ショウガも少し入っているようで、さっぱりした味付けでパクパクいけちゃいます。
特製塩そばのスープと交互にレンゲを運ぶ多幸感…。背徳の美味しさ、ここに極まれり。
塩そば時空はまた行きたくなる味
塩そば時空の〈特製塩そば〉と〈特製裏醤油そば〉は、旨味濃くさっぱりした口あたりのスープ、ツルツル食感の自家製麺、贅沢チャーシューがやみつきになる絶品ラーメンでした。
どちらも出汁を前面に押し出した淡麗系スープが絶品。塩そばは魚介乾物でじわじわくる中毒性の旨味、裏醤油そばは鶏と豚ガラのインパクトある旨味が特徴だと思います。
どちらも自分史上5位以内ランキングするラーメンです！また食べに行きたいと思います〜。
営業時間は11時半〜15時
塩そば時空の営業時間は11時半〜15時。スープがなくなり次第終了です。以前は夜も営業している時期がありましたが現在は一時休止中です。お店の最新情報は公式Instagramをチェックしてみてくださいね。
新しいインスタアカウントをチェック！
以前のInstagramアカウントは乗っ取りの被害に遭ってしまったので、この機会に新しい公式アカウント（@sio.soba.jiku）をフォロー＆チェックしてみてください〜。
塩そば時空 高井戸製麺所｜店舗概要
| 住所 | 東京都杉並区高井戸東4-14-7 |
| MAP | |
| 営業時間 | 11:30-15:00(L.0スープ無くなり次第) |
| 定休日 | 月曜 |
| @shio.soba.jiku | |
| @ramen_sauna |
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