吉祥寺駅（井の頭線・JR東ほか）徒歩約4分の末広通りに2025年3月7日（木）、神楽坂で人気のカルボナーラ専門店「HASEGAWA（ハセガワ）吉祥寺」がオープンしました。生クリーム不使用、卵とチーズだけで仕上げるこだわりのカルボナーラをラインナップ。ワイン、前菜、ドルチェも楽しめる隠れ家レストランです。ディナーで行ってきましたので吉祥寺店限定カルボナーラを実食レビュー。気になるメニューや値段、店内の様子もご紹介します。
吉祥寺にカルボナーラ専門店HASEGAWAがオープン
HASEGAWA（ハセガワ）は、東京・神楽坂の日本初カルボナーラ専門店。カルボナーラを極めた店主・長谷川浩平さんが「日本一のカルボナーラを届けたい」との想いから専門店を展開。こだわりの創作カルボナーラをランチやディナーで堪能できます。
そんなカルボナーラ専門店HASEGAWAが2025年3月7日（金）、吉祥寺に「カルボナーラ専門店 HASEGAWA 吉祥寺」として2号店をオープンしました。かつて、日曜ランチ限定で間借り営業していた吉祥寺に約6年ぶりの復活オープンです。
場所は吉祥寺駅徒歩約4分の末広通り沿い。閉店した蒙古タンメン中本 吉祥寺があった吉祥寺ファーストビルの地下1階です。
喧騒を忘れる地下の隠れ家レストラン
階段を降りると現れる店内は、レンガ壁とダークウッドが基調のオールドアメリカンな佇まい。静かな空間にジャズやオールディーズが流れる隠れ家のような雰囲気です。
席数はテーブル22席、キッチン前にカウンター6席ほどを設置。おひとり様でもグループでもゆっくりとくつろげます。
注文方法と支払方法
入店後は店員さんが席に案内してくれます。お料理の説明を受けたらメニューをチェックして口頭オーダー。お会計は退店時の後払いシステムです。
支払方法は現金のほかクレジットカード、Suicaなどの交通系IC、iDなどの電子マネー、PayPayが利用できました。
自慢のカルボナーラと多彩なメニュー
メインのカルボナーラメニューは7種類を取り揃え。ほかにもアンティパスト、パン、自家製サングリア、ドルチェを用意。単品注文はもちろん、お得なコースやセットも設定しています。
カルボナーラは生クリームを使わずに卵とチーズのみで仕上げるシンプルながら奥深い一皿。定番ベーシックからレモンカルボナーラ、期間限定カルボナーラまで個性豊かなラインナップです。
カルボナーラ
- 王道ベーコンのカルボナーラ：1,680円
- 山椒のカルボナーラ：1,780円
- ジェノベーゼカルボナーラ：1,780円
- レモンのカルボナーラ：1,780円
- トマトソースカルボナーラ：1,880円
- 生わさびのカルボナーラ：1,980円
- 期間限定カルボナーラ
トッピング
- フライドガーリック：＋250円
- フレッシュトマト：＋280円
- 削りたてチーズ：＋380円
- 大盛：＋380円 など
前菜・ドルチェ
- 北海道産クリームチーズの炙りカプレーゼ：1,180円
- 本日のカルパッチョ：1,280円
- 紫蘇と梅酒のシャーベット：580円 など
ドリンク
- 白ワイン各種：グラス780円〜
- 自家製サングリア：780円
- Coffee（フレンチプレス）：580円 など
実食レポート｜吉祥寺限定「スパイスキーマカルボナーラ」
着今回は期間限定カルボナーラの「スパイスキーマカルボナーラ」（1880円）を大盛り（380円）でオーダー。吉祥寺店のみの限定メニューです。
店主さんのメッセージとカルボナーラの食べ方を拝見しながらしばし待ちます。
待つこと6〜7分でスパイスキーマカルボナーラの登場！真っ白なパスタ皿に黄金色のカルボナーラがたっぷり。香り立つのキーマカレーがこんもりと盛られて…ビジュアルから食欲をそそられます。
ねっとりと粘度の高いカルボナーラソースは超濃厚。卵とチーズの圧倒的なコクと風味がお口を蹂躙して…めちゃめちゃ美味しい！第二波で広がるパルメザンチーズの旨みでワイルドリッチな余韻にひたれます。
スパイシーキーマカレーはマイルドな辛さ。カルボナーラソースと相性抜群すぎて…フォークが止まらん！
もっちもちの弾力麺に濃厚カルボソースががっつり絡んで…クセになる〜。
どんどん発掘されるゴロゴロベーコンは旨み凝縮でやわらかジューシー。カルボソースにからめてずっと食べていたい…！
超濃厚カルボナーラとスパイシーキーマが織りなす奇跡のハーモニー。あまりの美味しさに、完食後はしばらく目を閉じていました。
大盛りで腹10分目の満腹チャージ。店員さんも親切丁寧で、一人でも居心地の良は3割増しでした〜。
カルボナーラ専門店 HASEGAWA 吉祥寺｜店舗概要
| 店名 | カルボナーラ専門店 HASEGAWA（ハセガワ）吉祥寺 |
| 住所 | 〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町２丁目９−１０ 吉祥寺ファーストビル B1F |
| 営業時間 | 11:30–15:00（L.O.14:30） / 17:30–21:00（L.O.20:30） |
| 定休日 | なし ※最新情報はInstagramをご確認ください |
| アクセス | JR・京王井の頭線 吉祥寺駅 徒歩4分 |
| Googleマップ | 地図を見る |
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