※記事内にアフィリエイト広告を含みます
吉祥寺駅徒歩約4分のペニーレーン通りに2024年8月11日（日）、ベトナム南部の米麺料理フーティウ専門店「SADEC TOKYO（サデックトーキョー）吉祥寺店」がオープンしました。さっそく行ってきましたので国内希少の本場フーティウを実食レポ。SADEC TOKYO 吉祥寺店のメニューや値段、気になる店内の様子、米麺料理フーティウについてなどをわかりやすくご紹介します。
2024/8/17：実食レポを追記しました。
吉祥寺にサデックトーキョーがオープン
SADEC TOKYO（サデックトーキョー）は、2022年9月に神田でオープンした本格ベトナム料理店です。ベトナム南部の名物米麺料理〈フーティウ〉を日本で初めて提供しているほか、ベトナム人料理長が現地の材料でつくる本格ベトナムローカルフードを取り揃えています。
日本ではまだ馴染みのない〈フーティウ〉は米麺を使った麺料理。ベトナム北部のフォーは柔らかく平べったい米麺ですが、ベトナム南部のフーティウは細くてコシのある米麺が特徴。 また、フォーのスープは鶏ガラベースですが、フーティウのスープは豚骨ベース。干しイカや野菜を加えてじっくり煮込んだクリアで臭みの味わいが特徴です。
本場のフーティウを提供
SADEC TOKYOではベトナム南部の米どころ・サデック産の厳選したフーティウ、現地へ赴いて足で探したベトナム南部の食材を使用。さらに、現地の味わいを高レベルで再現するためにスタッフさんはすべてベトナム南部の方たちなんですね！
ちなみに神田店では連日ベトナム南部出身のお客さんで賑わうそう。ローカルな美味しさにこだわるSADEC TOKYOのフーティウは、現地の人も認める味なんですね。
サデックトーキョーが吉祥寺に上陸
そんなSADEC TOKYO（サデックトーキョー）の2号店が8月11日、吉祥寺で「SADEC TOKYO 吉祥寺店」としてオープンしました！
場所は吉祥寺駅北口徒歩約3分のペニーレーン添い。ロフト1階の東端テナントスペースです。2023年8月に閉店したトルコ料理専門店 ADAの跡地ですね。
オレンジ色のロゴ看板にベトナム語が書かれたテナントフラッグが目印。打ちっぱなしのシンプルな佇まいが素朴でお洒落な雰囲気です。
現地のインテリアをあしらったお洒落な店内
SADEC TOKYO 吉祥寺店の店内は白と木目を基調としたシンプルモダンでお洒落な雰囲気。味わい深いベトナム南部のインテリアが現地の雰囲気を醸し出しています。
コンパクトな店舗にはカウンター10席ほど、2人がけテーブル4席ほどを設置。自然光が差し込む静かな空間で、一人でもゆっくり落ち着いてお食事が楽しめます。
店内の壁に大きく描かれたウォールアートは、グッチやNIKEなど世界中のブランドにアートワークを提供するアーティスト・澁谷忠臣さん（@tadaomishibuya）が4日間かけて仕上げた作品なんだとか！
サデックトーキョー 吉祥寺店のメニュー
SADEC TOKYO 吉祥寺店では海鮮、ワンタン、豚肉、白身魚など8種類のフーティウを900円〜980円で提供。それぞれ汁ありと汁なしが選べます。ちなみに、汁なしフーティウはつけスープ別添えのまぜそばのようなスタイルです。
別途料金で海鮮、ワンタン、豚肉、白身魚、ホルモンなど8種類のトッピングを取り揃え。ベトナムビールの333ビール（680円）やコーラ（480円）といったドリンクも販売しています。
フーティウ専門店として営業
神田店では生春巻きやバインミーなどのベトナム料理も提供していますが、吉祥寺店ではフーティウ一本にしぼって営業されています。
フーティウのメニュー
- 海鮮フーティウ…980円
- ワンタンフーティウ…930円
- 白身魚フーティウ…930円
- 牛肉フーティウ…980円
- 豚肉フーティウ…900円
- 鶏肉フーティウ…900円
- 肉団子フーティウ…950円
- ホルモンフーティウ…950円
トッピング
上記フーティウの具材は有料トッピングで追加することも可能。また、パクチーとネギは有無が選べます。
注文方法と支払方法
SADEC TOKYO 吉祥寺店の注文方法は店頭のタッチパネル券売機による食券購入システム。メニューは店頭の立て看板や店頭メニュー表、タッチパネル画面でチェックできます。
食券を購入したら店内の好きな席へ。食券は渡さなくても大丈夫なタイプです。支払方法は現金のほかクレジット、Suicaなどの交通系IC、iDなどの電子マネー、PayPayなどのQR決済にも対応しています。
テイクアウトも対応
SADEC TOKYO 吉祥寺店ではフーティウのテイクアウトも利用可能です。
注文方法・支払方法はイートインと同じ。できあがり商品は店頭の提供カウンターからピックアップします。
ホルモンフーティウは旨味たっぷりクリアな味わい！
今回は、ホルモン大好きなので〈ホルモンフーティウ・汁あり〉（950円）をオーダーしました。
コンパクトな空間ながら天井が高くゆとりある店内。ベトナム南部のインテリアがさりげなくお洒落です。
卓上調味料は自家製ベトナムラー油、自家製ベトナムニンニク酢、ホットチリソース、ブラックペッパーを備え付け。本場ベトナム南部ではもっとたくさんの調味料を用意して味変を楽しむそう！お店の方いわく、なかでも厳選した調味料を置いているそうです。
クリアな高濃度な豚骨スープにレンゲ止まらず
4〜5分ほどでホルモンフーティウが登場！透明スープにパクチー、レタス、ネギ、モヤシ、干しエビ、ホルモンなどが盛られて見た目で食欲をそそられます。
透き通ったスープは豚骨ベースに魚介と野菜のクリアな旨味。臭みも脂っぽさもなくどんどん飲めちゃいます！
細麺のフーティウはしっかりコシのあるツルツル食感。クリアなスープがよく絡んで…美味しい！噛むほどにお米の風味がお口に広がってクセになります。
大ぶりのホルモンはプリプリ食感でさっぱりヘルシーな味わい！パクチーの香り、ネギ、モヤシ、レタスのシャキシャキ食感がアクセントになって食べ飽きません〜。
最後は自家製ベトナムラー油と自家製ニンニク酢を加えて南国風に味変。絶品スープを飲み干して心も体もチャージ満タンです！
SADEC TOKYO 吉祥寺店の営業時間は11時〜21時。本場のフーティウと333ビールでベトナム南部に想いを馳せる…なんて楽しみ方もイイですね。
サデックトーキョー 吉祥寺店｜店舗概要
| オープン日 | 2024年8月11日（日） |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-1 ロフト1階 |
| MAP | |
| HP | 食べログ公式（神田店） |
| 吉祥寺店（@sadectokyo_kichijoji） 神田店（@sadec_tokyo） | |
| X | @SadecTokyo |
>【関連記事】【レポ】吉祥寺に渋谷発人気ラーメン店「俺流塩らーめん」がオープン！クリアな鶏ガラ塩スープにレンゲ止まらず
