渋谷・代官山町に2022年6月4日、日本初のクラフトキムチ専門店「キムチラボトーキョー（Kimchi Lab Tokyo）」がオープンしました！キムチ専門店とは思えないカフェのような空間、かわいすぎるパッケージ。すべてが気になる「キムチラボトーキョー（Kimchi Lab Tokyo）」をご紹介します。
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「キムチラボトーキョー」は日本初のクラフトキムチ専門店
渋谷・代官山にオープンした「キムチラボトーキョー（Kimchi Lab Tokyo）」は、約30年にわたるキムチ製造のノウハウを注ぎ込み、素材と製法にこだわる多彩なキムチを販売する日本初〈クラフトキムチ専門店〉です。
▲渋谷区代官山町の八幡通り沿いオープンした「Kimchi Lab Tokyo」1号店
1992年にキムチ専門店として誕生、今では15店舗以上の焼肉・韓国料理店を展開するグラットンの新プロジェクトなんですね。
▲「Kimchi Lab Tokyo」のポスタービジュアル
発酵食品への注目が集まりキムチのニーズも高まるなか「キムチラボトーキョー」では100種のオリジナルメニューを開発したそう！30年間、改良を続けてきた秘伝のヤンニョム（韓国の合わせ調味料）をベースに、野菜キムチからフルーツキムチまで豊富なメニューが用意されているんです。
「キムチラボトーキョー」で楽しむ10種のクラフトキムチ
「キムチラボトーキョー（Kimchi Lab Tokyo）」では、キャッチフレーズに「キムチで、きれいになる。」を掲げています。キムチと言えば腸内環境の改善や便秘解消、ビタミンたっぷりで美肌効果など美容と健康にうれしいトピックスがいっぱい！
▲店内にディスプレイにされる商品はキムチとは思えないかわいさ！
そんなキムチがとってもカジュアルに楽しめる10種の“かわいい”メニューが、「キムチラボトーキョー」には用意されているんです！
ハクサイキムチ（500円）
野菜ソムリエが選んだ季節の白菜を、葉の一枚一枚にていねいに塩を降って秘伝のヤンニョムに漬け込んでいます。
ブロッコリーキムチ（550円）
高タンパク、低カロリーのダイエット食材として人気のブロッコリーもキムチに。出汁醤油とヤンニョムに漬け込んだ、お箸がすすむ一品だとか！
オリーブキムチ（650円）
美肌効果が期待できるオリーブの実。オリーブの果汁とキムチの辛味は相性抜群。お酒のおつまみにも最適だそう！
フルーツキムチ
「今月のキムチ」として月ごとに変わるメニューは美味しそうなフルーツキムチを展開中。6月のフルーツキムチはマスカットとのこと！
ほかにも、カボチやサツマイモなどの珍しいキムチや、ホタテやエビといった食べ応えのあるキムチなども。キムチラボトーキョーのメニュー一ランはこちら。
「キムチラボトーキョー」のメニュー一覧
- ハクサイキムチ…500円
- アボガドキムチ…650円
- オリーブキムチ…650円
- カボチャキムチ…550円
- ブロッコリーキムチ…550円
- サツマイモキムチ…650円
- ホタテキムチ…800円
- エビキムチ…800円
- ウズラキムチ…550円
- 今月のキムチ…？？？円
ヨシフクホノカさんの店舗デザインがかわいすぎる
「キムチラボトーキョー（Kimchi Lab Tokyo）」のもうひとつの魅力は「キムチ専門店とは思えないかわいさ」なんです！
▲「キムチラボトーキョー」のロゴデザイン
店舗デザイン、ロゴ、キャラクターなどのクリエイティブを手掛けているのは人気イラストレーター・ヨシフクホノカ（@honoka_illustration）さん！
ヨシフクホノカさんと言えば、Z世代から絶大な支持を受ける新進気鋭のクリエイター。これまでのキムチのイメージを覆すかわいすぎるパッケージデザインは、プレゼントや手土産にも喜ばれること間違いなしですね。
ヨシフクホノカさんの初ギャラリー個展開催中！
一度観たら目が離せない！ノスタルジーでレトロポップなヨシフクホノカさんの初ギャラリー個展を同ビルのギャラリー「DRELLA（ドレラ）」で開催中です。
ヨシフクホノカSolo Exhibition『PLAYLIST』in Tokyo
- 会場：東京都渋谷区代官山町15-10 Grove 代官山 1F DRELLA
- 会期：6/25（土）〜7/10（日） 11:00〜20:00
※最終日7/10（日）のみ17:00迄 - 入場料金：無料
今秋以降はアジア各国でのギャラリーツアーが予定されているそう！今もっとも注目される若手クリエイター・ヨシフクホノカさんに注目です！
>【関連記事】人気イラストレーター・ヨシフクホノカの初ギャラリー個展『PLAYLIST』が渋谷・代官山で開催 Z世代に絶大な支持
▲ヨシフクホノカさん個展の様子。ギャラリー「DRELLA」はキムチラボトーキョーの隣。
同展では新作の描きおろし作品やオリジナルグッズなどを展示販売しているそう！個展の最新情報はヨシフクホノカさんの公式アカウント（@honoka_illustration）にてご確認を。
クラフトキムチを買ったらぜひギャラリーもチェックしてみて！
「キムチラボトーキョー」のオンラインショップでお取り寄せ
「キムチラボトーキョー（Kimchi Lab Tokyo）」は平日11時〜19時、土日は10時〜18時の営業。公式オンラインショップでも商品を確認できるので、お取り寄せしたい人はチェックです！
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「キムチラボトーキョー（Kimchi Lab Tokyo）」｜店舗概要
| 住所 | 渋谷区代官山町15-10 grove 代官山 1F |
| アクセス | 代官山駅より徒歩3分 |
| MAP | |
| 営業時間 | 月〜金 11:00〜19:00 土・日 10:00〜18:00 |
| イートイン | テイクアウトのみ |
| TEL | 03-6452-5114 |
| HP | 公式HP |
| 公式Instagram（＠kimchi.lab.tokyo） |
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